Hallo meine Lieben.
Heute gibt´s ein Buntes Dinkelbrot von mir. Das Auge isst bekannterweise mit.
Du brauchst
- 1 Pkg. Trocken Germ (oder 1 Würfel frische Germ)
- 350ml warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 250g Dinkelmehl
- 250g Dinkel Vollkornmehl
- 2 TL Salz
- 1 EL Essig
- 1 EL Brotgewürz (Koriander, Fenchel, Anis, Kümmel)
- 30g Honig
- Lebensmittelfarben oder färbende Gewürze z.B. Kurkuma
So geht´s
Germ und Zucker in das Wasser einrühren. In einer Schüssel Mehl, Salz, Essig, Gewürze und Honig vermischen. Die Wasser - Germ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in 3 gleiche Portionen teilen und jeweils in einer anderen Farbe einfärben. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Jede Farbe einzeln ausrollen, übereinanderlegen und einrollen. Die Rolle in eine befettete Kastenform legen und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Das Brot abgedeckt bei 200°C Heißluft 30 Minuten backen. Nun das Brot mit Wasser besprühen und weitere 15 Minuten ohne Deckel weiterbacken.
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen und Gutes Gelinge.🌞
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