Ofenkartoffel mit Gemüsefüllung

Veröffentlicht am 9. Juni 2021 um 14:00

Hallo meine Lieben.

Heute gibt´s Ofenkartoffel mit Gemüsefüllung von mir. Super für heiße Sommertage.

Du brauchst

für 4 Personen

  • 8 mittelgroße Kartoffeln
  • 1/2 Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250g Sauerrahm
  • 1/2 Packung geriebenen Käse

Du brauchst für die Soße

  • 250g Joghurt
  • 125g Sauerrahm
  • 1 Bund Dille
  • 1 Handvoll Schnittlauch
  • 1 Prise Salz

So geht´s

Die Kartoffeln weich kochen. Mit einem Löffel das Innere aus den Kartoffel auslöffeln und ca. 1cm Rand lassen. Das Gemüse klein schneiden und mit Sauerrahm und Käse vermischen. Das Innere der Kartoffeln ebenfalls klein schneiden und zu der Gemüsemasse geben. Die Kartoffeln befüllen und im  Ofen bei 200°C Heißluft 30 Minuten überbacken.

Für die Soße Dille und Schnittlauch klein hacken. Joghurt mit Sauerrahm glatt rühren. Schnittlauch, Dille und Salz unterrühren. Auf die fertigen Ofenkartoffel die Soße geben und Servieren.

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen und Gutes Gelingen.🌞

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